【科普】糖尿病患者怎么吃最科學？

近日，#糖尿病患者怎么吃最科學#的話題，上了熱搜。視頻中關于糖尿病的飲食建議主要由三條：1.主食里最好有粗糧；2.主食一頓控制在1-2兩之間；3.吃飯時先吃菜肉、再吃主食可以幫助控制血糖。

據統計，我國糖尿病患者人數已經超過1億人。對于糖尿病人來說，“這頓飯該吃什么？"是一個每天都要面對的問題。熱搜上簡單的回答，顯然不能完整回答這個問題，今天我們就來說一說，糖尿病人如何系統的健康科學飲食。

當食物被人們吃下去后，其中的碳水化合物經過消化分解成單糖，而后進入血液循環，進而影響血糖水平。不同食物影響血糖的水平也不盡相同。對于糖尿病人來說，就要做到趨利避害，少吃升血糖快的食物，適當增加升血糖慢的食物比例。

科學家們將食物升血糖的能力，叫做血糖生成指數（GI），GI越高，升血糖越快。我們可以將食物分為三類：高GI食物、中GI食物和低GI食物。

高GI食物：血糖生成指數大于70的食物為高GI食物。常見的高GI食物有：饅頭、米飯、西瓜、白面包、油條、蜂蜜、梳打餅干等。高GI食物吃下去之后，人體血糖水平波動較大，因此不建議糖尿病患者食用高GI食物。

中GI食物：血糖生成指數在55～70之間時，我們認為該食物是中GI食物；常見的中GI食物有：麥片、玉米面、蕎麥面條、菠蘿、芒果、馬鈴薯、甘薯等；糖尿病患者應限制食用這類食物。

低GI食物：血糖生成指數小于55的食物是低GI食物。常見的低GI食物有：玉米、燕麥麩、發芽糙米、山藥、黃豆、柚子、蘋果、牛奶、豬肉、雞肉、魚肉等。低GI食物的餐后血糖反應小，利于血糖的控制，糖尿病患者可以優先選擇這類食物，但是也要注意不可過量哦。

最后，糖尿病人也是可以吃水果的，但要注意控制量，吃水果就要少吃主食；要在病情穩定、血糖控制較好的時候吃水果，空腹及飯前飯后都不宜吃；把水果當加餐，在兩餐之間吃，每天2-3次每次50克左右；最好選擇升糖指數低的柚子、草莓等水果；不能用果汁或水果罐頭代替水果。